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楼主: 如梦无痕

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新人奶瓶勋章

发表于 2020-10-3 20:16:26 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-3 20:16:44 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-3 20:17:46 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-3 20:18:27 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-3 20:19:07 | 显示全部楼层
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发表于 2020-11-11 13:34:50 | 显示全部楼层
甜辣萝卜条的制作方法(要用好萝卜)


一、原料及装备:
长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个;


二、前期准备:
1、将鲜红辣椒一斤洗净,放在阴凉处风干一下,待水分退去即可;
2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎,(不要成为糊状);
3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀,放入瓶子中封存,注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西,更不要接触到油;瓶口注意封严,以防被空气氧化,影响口感;
4、将长白萝卜洗净后切成小长条,放在盖帘上平铺,在阴凉处风干,水分基本退去,萝卜条呈蔫干状。(因加入盐后还会产生一定水分)



三、甜辣萝卜制作:



1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内,不要沾染油;


2、将腌制后的鲜辣椒半斤(或依口味)加入搅拌容器内;


3、放入白糖一勺,味精少许;
4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌;充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中,在阴凉处保存2天,待萝卜生味去除后即可食用。
自家制作的甜辣萝卜条,适宜在寒冷的冬天食用、储存;口味甜咸中透着微辣;色泽白里透红,整个瓶子中被红色笼罩,白色的萝卜在红色衬托下,透着诱人的清彻。闻上去铺面而来的是清香甜辣。
无论是早餐馄饨的伴随,还是中餐荤菜的调理中,都显示了它小人参的不可替代的口味和意义

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发表于 2020-11-23 15:14:19 | 显示全部楼层
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